Utrzymanie czystości w kuchni nie jest trudne, jeżeli ściany i podłogi wykonane są z materiałów łatwych do czyszczenia, a wszystkie przedmioty znajdują się w zamykanych szafkach. Ważna jest też dobra wentylacja i oświetlenie.
W kuchni powinny być używane narzędzia, przedmioty, które łatwo jest utrzymać w czystości. Po umyciu należy je dokładnie osuszyć, ponieważ w wilgotnym środowisku drobnoustroje łatwiej mogą przetrwać.