Całkiem niedawno naukowcy odkryli homocysteinę, aminokwas, który podobnie jak "zły" cholesterol przyczynia się do rozwoju miażdżycy. Powstaje on w wyniku przemiany materii innego aminokwasu - metioniny i zakłóca pracę komórek. Prawidłowy poziom homocysteiny to 12 mmol/l. Wzrost tego wskaźnika już o 5 jednostek zwiększa ryzyko miażdżycy o ponad 50 procent.